Coloré, rassasiant et facile à adapter aux saisons, le buddha bowl reste une excellente façon de mettre davantage de légumes et de légumineuses au menu. Ici, les pois chiches rôtis apportent du croquant tandis que la sauce tahini lie tous les ingrédients.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de quinoa ou de boulgour
- 1 boîte de pois chiches de 400 g
- 2 carottes
- 1 patate douce
- 1 avocat
- 100 g de jeunes pousses
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la sauce tahini
- 3 cuillères à soupe de tahini
- Le jus d’un citron
- 1 petite gousse d’ail râpée
- 3 à 5 cuillères à soupe d’eau
- Une pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la patate douce et les carottes en morceaux.
- Égouttez et séchez les pois chiches. Mélangez-les avec les légumes, l’huile, le paprika, le sel et
